‘Dien, doe je mee? Ik heb een recept gevonden voor een Italiaans toetje. Recept voor vijftien liefdes. Ik wil het graag uitproberen. Doe je mee?’ ‘Leuk’ appt ze terug. ‘Ik doe mee.’
Amor alla crema. Een Italiaans toetje uit de Lunigiana. Romige, zoete liefde. Een simpel recept. Niet heel ingewikkeld. Niet moeilijk te maken. Gewoon. Niet zo heel veel ingrediënten. Een romige, zoete inspiratie. Dat moet gaan lukken. Dat dacht ik tenminste. Tot ik zag dat het misschien toch niet allemaal voorhanden zou zijn. Ik ben hier niet in de Lunigiana. Ik ben hier in Nederland.

Inspirerende schatten

Vanochtend schreef ik in Via Amor – De weg van liefde over wat je toe kan vallen als je met liefde, aandacht en toewijding bezig bent met wat belangrijk is voor jou. Zelf ben ik bezig me voor te bereiden op de schrijf-retreat De weg van liefde in oktober 2021 (er is nog een plekje vrij voor deze retreat!). Dat doe ik in de vorm van het samenstellen/maken van een ‘wijzer’ voor deelnemers. Om de weg te wijzen naar de inspirerende schatten die Codiponte voor BeeldTaal – en dus voor een Verlaat Verdriet-schrijfretreat – te bieden heeft.

Recept voor vijFtien liefdes

De weg van liefde gaat in Italië niet zonder lekker eten. Lekker eten in Italië gaat niet zonder toetje. Vooral niet als dat toetje zoet is. Speciaal door mij gevonden voor De weg van liefde Amor alla crema – Romige liefde. Uit de Lunigiana. Genieten van dit toetje in Italië verdient vanzelfsprekend de voorkeur. Maar zelf maken en thuis genieten kan natuurlijk ook. Ik geef je graag het recept voor vijftien liefdes door, zodat je thuis (alvast) kennis kunt maken met deze Romige liefde.

Het recept van echte Amor is geheim, dit is slechts een indicatie.
Twee eierdooiers
100 gram suiker
100 gram boter (in kleine stukjes)
35 gram bloem
280 ml melk
Stukje citroenschil, fijngesneden
Glaasje rum (naar smaak)
4 druppels geconcentreerde vanille
Amaretti (kleine koekjes, fijngemaakt)
Wafels

Doe de eierdooiers in een kom. Klop ze los met de suiker. Voeg de bloem toe. Giet de melk erbij tot het mengsel enigszins homogeen is. Voeg fijngesneden citroenschil toe. Voeg de vanille toe. Kook vervolgens op laag vuur. Laat de room iets indikken door met een pollepel te roeren. Zet het vuur uit. Voeg de stukjes boter toe. Voeg de rum toe. Mix tot je een dikke pasta hebt. Zet ongeveer een uur in de koelkast (dek zorgvuldig af met vershoudfolie om een vel op de room te voorkomen!). Neem de room, vul de wafels (met een spuitzak). Wentel de vier hoeken van de koekjes door de fijngemaakte amaretti.

Liefde

Zoals met alle soorten van liefde: simpel, maar heeft wel aandacht, toewijding en eigen inbreng nodig.