• | |

    Eten in de Lunigiana: Schatgids voor Codiponte

    DoorTitia Liese

    De keuken van de Lunigiana is de keuken van de Toscane. Per slot van rekening ligt Codiponte in de Lunigiana, het Noordwestelijke deel van de Toscane. Maar de Lunigiana is wel een gebied met een heel eigen karakter. De Lunigiana wordt namelijk begrensd door de Apennijnen, de Apuaanse Alpen en de Ligurische Zee.
    Zoals elke streek in Italië heeft ook de Lunigiana z’n eigen(aardige) keuken. De Lunigiana is vooral beroemd om zijn paddenstoelen (met name eekhoortjesbrood) en z’n kastanjes. Een paar voorbeelden, en het recept van een zoete lekkernij uit Pontremoli, deel ik graag met je.

    Cucina povera (armeluis keuken)

    Ingrediënten uit de omgeving kastanjes, uien, verschillende soorten groenten, kazen, paddenstoelen.

    • Amor alla crema
    • Torte verde
    • Testaroli
    • Sgabei

    De scabei en de gefrituurde courgettebloemen van Davide wil je echt niet missen!

    • Focacette (focaccia)
    • Lasagne bastarde di Lunigiana
    • Pattone (een soort dun brood van kastanjemeel)
    • Kastanjes
    • Funghi Porcini (eekhoorntjesbrood)
    • Ribollita (groentesoep met brood)

    De weg van liefde

    Lees meer over de biografische retreat in Codiponte: De weg van liefde
    Lees meer over Codiponte: Rocca di Codiponte 

    Amor alla crema

    De weg van liefde kan in Italië niet zonder lekker eten.
    Lekker eten in Italië gaat niet zonder toetje. Vooral niet als dat toetje zoet is.
    Speciaal door mij gevonden voor De weg van liefde ‘Amor alla crema’ – ‘Romige liefde’. Uit de Lunigiana. Genieten van dit toetje in Italië verdient vanzelfsprekend de voorkeur. Maar zelf maken en thuis genieten kan natuurlijk ook.

    Ik geef je graag het recept voor vijftien liefdes door, zodat je thuis (alvast) kennis kunt maken met deze romige liefde. (Het recept voor echte Amor is geheim, dit is slechts een indicatie.)
    Tip: Zoals met alle liefde: simpel, maar heeft wel aandacht en toewijding nodig.

    Ingrediënten voor ongeveer vijftien liefdes:
    twee eierdooiers
    100 gram suiker
    100 gram boter (in kleine stukjes)
    35 gram bloem
    280 ml melk
    stukje citroenschil, fijngesneden
    glaasje cognac of rum (naar smaak)
    4 druppels geconcentreerde vanille
    Amaretti (kleine koekjes, fijngemaakt)
    wafels (bijvoorbeeld frou frou)

    • Doe de eierdooiers in een kom.
    • Klop ze los met de suiker.
    • Voeg de bloem toe.
    • Giet de melk erbij tot het mengsel enigszins homogeen is.
    • Voeg fijngesneden citroenschil toe.
    • Voeg de vanille toe.
    • Kook vervolgens op laag vuur.
    • Laat de room iets indikken door met een pollepel te roeren.
    • Zet het vuur uit.
    • Voeg de stukjes boter toe.
    • Voeg de cognac of rum toe.
    • Mix tot je een dikke pasta hebt.
    • Zet ongeveer een uur in de koelkast (dek af met vershoudfolie om een vel op de room te voorkomen.
    • Neem de room, vul de wafels (met een spuitzak).
    • Wentel de vier hoeken van de koekjes door de fijngemaakte amaretti.

  • | |

    Ook voor jou is er een weg van liefde

    DoorTitia Liese

    Als je de tijd neemt, overwin je meer. Vanochtend valt mijn oog op wat ik gisteren heb geschreven in mijn blog Blijf nog even bij vergeven. ‘Hè, nu doe ik het zelf ook’, realiseer ik me. Strijd. Overwinnen. De strijd aangaan. Vechten. Knokken. Alsof het altijd over strijd gaat. Over bewijzen dat je het kunt. En ja: dat is er ook. Innerlijke strijd. Soms innerlijke strijd die je lijkt te verlammen. Die je verlamt.

    Innerlijke strijd

    Wat ik bedoelde te schrijven gaat over het overwinnen van innerlijke strijd. Van weerstand. Van je gewoonte gevoelens uit de weg te gaan. Gaat over uitstellen. Over de weg vrijmaken om met je Verlaat Verdriet-thema’s aan het werk te gaan (ja – ik schrijf bewust niet: aan de slag te gaan). In een omgeving waar je gezien wordt. Gehoord. Waar je je veilig kunt voelen. Bijvoorbeeld in een basisworkshop Verlaat Verdriet. Of in de schrijf-retreat De weg van liefde.

    De weg van liefde

    Je gezien weten. Gehoord. Begrepen. Daar is de schrijf-retreat De weg van liefde voor bedoeld. Dat wil ik deelnemers graag bieden. Mijn kennis uit ervaring. Met mijn eigen proces. En met Verlaat Verdriet-ers. In een liefdevol huis. Op een inspirerende plek. Die uitnodigt om tot rust te komen. Bezig te zijn met Verlaat Verdriet-thema’s die voor jou spelen.

    Beren op je weg

    Zie je beren op je weg die jou belemmeren te doen waar je naar verlangt? Schuif de beren die jij ziet opzij. Liefdevol. Of met een beetje drang. Of gooi de beren die jou belemmeren van je pad af. Ook voor jou is er een weg van liefde!

    Helen door schrijven

    • Noteer: welke beren zie jij op jouw weg van liefde.
      • Geef elke ‘beer’ een eigen, passende, naam.
    • Welke beren gaan vanzelf weg als jij het vriendelijk vraagt.
      • Wat doe jij.
    • Welke beren gaan met wat aandrang weg.
      • Wat doe jij.
    • Welke beren weigeren weg te gaan.
      • Wat doe jij.
  • | | | |

    Verhip, het gras is hier echt veel groener !

    DoorTitia Liese

    Ken je dat gevoel? Dat gevoel altijd op de verkeerde plaats te zijn? Dat het ergens anders beter is dan waar jij bent? Leuker. Gezelliger. Aantrekkelijker. Het gevoel dat andere mensen het leuker hebben dan jij. Beter. Gezelliger. Aantrekkelijker. Het gevoel dat andere mensen altijd leuker zijn dan jij. Slimmer. Beter. Geestiger. Gezelliger. Aantrekkelijker. Het gevoel dat andere mensen alles beter kunnen dan jij. Alles beter doen dan jij.

    Groener

    Jaren geleden kwam ik een afbeelding tegen. Twee schapen. Naast elkaar. Op een groot vlak. Helemaal groen. Zegt het ene schaap tegen het andere schaap: ‘Verhip. Het gras is hier echt veel groener!‘

    Schapen

    Vorige week fietste ik naar Oosterend. Langs een groot weiland. Helemaal groen. Aan de rechterkant van het weiland langs de slootkant een lange rij schapen. Grazend en wel. Twee schapen voorop. ‘Verhip. Het gras is hier echt groener!‘ hoor ik in mezelf.

    Als je de tijd neemt, ervaar je meer

    Wat een mooie thema’s voor Verlaat Verdriet-ers om over te schrijven. Het gevoel altijd op de verkeerde op plaats te zijn. Het gevoel dat andere mensen altijd leuker zijn dan jij. Slimmer. Beter. Gezelliger. Aantrekkelijker. Dat ze het altijd beter doen dan jij.
    Altijd die onrust in je hoofd. Altijd het gevoel dat je nooit ergens echt van kunt genieten.

    De weg van liefde

    Neem de tijd. Zie je eigen symbolen. Beelden die jou helpen weer te geven wat jij voelt. Waar jij iets mee wilt. Of waar jij naar verlangt.
    Neem de tijd om te schrijven. Over wat je voelt. Over wat je wilt.
    De retreat De weg van liefde biedt je die tijd. Biedt je de veiligheid om te ervaren.

    Lees meer over De weg van liefde in Italië. Je bent van harte welkom!

  • | | |

    Het gewicht van lood in je leven

    DoorTitia Liese

    Zwaar als lood

    Zo kan het soms voelen. Van die dagen dat je het gevoel hebt dat je maar niet verder komt. Niet vooruit, in ieder geval. Loodgrijs. Uitzichtloos. Loodzwaar. Van die dagen waarop je het gevoel hebt tegen stroop in te moeten zwemmen. Waarop je geen uitweg ziet. Waar je doodmoe van wordt.

    Beeld

    Bij het opruimen van m’n Terschellingse schuurtje kwam ik een emmertje vis-lood tegen. Loodzwaar. Ineens was daar het beeld. Moest dat zware, grijze lood op de foto.

    Delen

    Op dagen die zo zwaar voelen als lood helpt delen. Onmiddellijk. Maar – niet altijd is er iemand in de buurt met wie je kunt delen.

    Taal

    Schrijven helpt. Ook. Je beseft het. Je weet het. Ook. Maar ja: wat moet je dan schrijven? Waarover? Hoe?

    Als je de tijd neemt, vind je woorden

    De schrijf-retreat De weg van liefde biedt je

    Tijd, aandacht, rust, inspiratie;
    Ruimte om op zoek te gaan naar beelden en symbolen die bij jou passen;
    Eenvoudige schrijfoefeningen die jou op weg helpen;
    Liefdevolle zorg en heerlijk eten in Villa le Muse;
    De mogelijkheid te delen met ervaringsgenoten;
    De deskundigheid van Titia Liese, die jou bijstaat als je daar behoefte aan hebt.

    Stromen

    Zo kan ook wat zwaar voelt als lood weer gaan stromen.
    Ook bij jou.